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한국의 후식류

저자

정해옥

ISBN

9788978801416

발행일

2005-08-31

페이지수

360

판형/컬러

B5판 / -

CD 유무

동영상강좌 유무

정가

18,000 원

판매가

18,000 원

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본 서는 한국음식 중 주식과 부식을 제외한 후식류 및 기타 음식들의 이론과 실제를 다루어 세분화하여 정리하였으며, 실생활에 적용 가능하도록 개념적인 측면과 조리법을 기술, 정리하였다.
한국음식을 전공하는 학생들이나 한국의 후식류인 떡과 한과, 음청류, 전통술, 차류에 관심이 많은 사람들이 쉽게 이해할 수 있는 ‘한국음식 입문용’으로 음식문화와 한국음식 관련 대학 교과서로도 활용할 수 있도록 정리하였다.

제1장 떡 류
제2장 한국의 과자류
제3장 음청류・건강음료
제4장 차 류
제5장 한국의 전통술

정해옥

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