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글로벌 테이블 매너

저자

박병렬,이형우,김춘곤

ISBN

9788978801713

발행일

2007-10-30

페이지수

200

판형/컬러

B5판 / -

CD 유무

동영상강좌 유무

정가

13,000 원

판매가

13,000 원

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이 책은 특별한 음식문화에 대한 설명이라기보다는 일반인들이 대중적인 식사를 위한 예법을 한번 생각해 보고 자신의 이미지를 만들어갈 수 있는 부분과 외식사업이나 호텔리어의 입장에서 고객을 이해하는 기초적인 지식을 요약하는 두 가지 시각에서 다루었다.
대인관계에서 자기의 이미지를 긍정적으로 관리하기 위한 이미지관리법 기초적인 화장법, T(Time), P(Place), O(Occasion) 등에 따른 복장관리법, 식사하면서 필요한 세계적으로 공통된 서양의 예절을 종합하여 정리하였다.
특히 와인부분은 세계적인 와인생산지역이 추가되어 오히려 미국이나 호주, 칠레 등이 새롭게 부상되고 있으나 전통적인 모델이 되는 프랑스와인을 중심으로 직접 현지를 방문하여 이미지를 담아 소개하였으므로, 기본적인 와인 지식 이해에 대한 방법을 정리할 수
있는 기회가 될 수 있을 것이다.
또한 소개된 이미지자료들은 테이블 코디네이팅(Table Coordinating) 활용에 참고가 될 수 있도록 하였다.

제1장 기분 좋은 레스토랑 이용의 기본 매너
제2장 일반적인 식사매너와 코스별 매너
제3장 일반적인 음료매너
제4장 생활 속의 와인매너(Wine Manners in Our Life)
제5장 환송과 계산
부 록

박병렬,이형우,김춘곤

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